新麦发粑

王双发

风踩着节气的鼓点，轻轻叩响村庄的门扉时，白居易笔下“夜来南风起，小麦覆陇黄”的诗句便在心底苏醒。小满过后，麦田畅饮着天赐的甘霖，那些曾经青涩的麦穗，像是被阳光施了魔法，悄然披上金灿灿的绸缎。站在田埂上望去，麦浪翻涌，农人们眼角的皱纹里，盛满了丰收的笑意。而我知道，此时的奶奶一定又在心里细细盘算，要为她心爱的孙辈们，做那美味的新麦发粑了。

儿时的我们，一踏进麦田，便被那沉甸甸的麦穗夺去了所有心神。薅下一把饱满的麦穗，放在掌心轻轻揉搓，一颗颗麦粒就如同调皮的小精灵，簌簌地滚落出来。小心翼翼地剥开那层薄如蝉翼的麦皮，黄澄澄的麦粒泛着温润的光泽，透着一股清新的气息。将麦粒放入口中，慢慢咀嚼，麦香裹挟着阳光的味道，在齿间缓缓散开，那滋味诱人三分，让人忍不住一颗接一颗地往嘴里送。

记得小时候，那时候粮食珍贵得很，地里几乎全种满了小麦，只为了能多收获些，填饱一家人的肚子。新麦即将成熟时，奶奶总是格外仔细，她会穿梭在麦田里，精心挑选那些最饱满成熟的麦穗。大锅里的水欢快地咕嘟咕嘟冒着泡，奶奶将挑选好的麦穗放入锅中，看着它们在水里打着转。不一会儿，整个屋子便弥漫着浓郁的麦香，那香气，勾得人馋虫直冒。

奶奶坐在门槛上，那双布满老茧的手，动作娴熟而利落。上下翻飞间，不一会儿，麦粒就干干净净地脱了皮。偶尔有几颗瘪粒，奶奶便会笑着喂给围在脚边的老母鸡，嘴里还念叨着：“也给你尝个鲜。”老母鸡“咯咯”地叫着，欢快地啄食，仿佛也在分享这份喜悦。

处理好的麦粒，要拿到石磨上去磨。那石磨上下两片被岁月磨得发亮，承载着我太多太多的回忆。我和奶奶一人一边，用力推着沉重的磨盘。“一二三，使劲儿！”奋力推动磨盘。麦粒顺着磨眼缓缓滑进去，转眼间就变成了细腻的麦粉。这麦粉，可是新麦发粑的灵魂所在。

奶奶会在麦粉里掺上温水和酵母，然后开始揉面。她的手在面团上翻来覆去，不一会儿，就揉成了一个圆滚滚的面团。接着，她用白纱布将面团盖好，放在灶台边温暖的角落，让面团慢慢发酵。我总是搬个小板凳，守在面团旁边，时不时就掀开布巾瞧一瞧，嘴里还念叨着：“奶奶，面团怎么还没长大呀？”奶奶就会笑着刮刮我的鼻子，温柔地说：“心急吃不了热豆腐，等它睡够了，就变成胖墩墩啦。”那笑容，温暖得如同春日的暖阳。

终于，面团发酵好了。奶奶布满皱纹的手，灵巧地将面团搓圆、压扁。蒸笼架在灶上，柴火噼里啪啦地燃烧着，火苗欢快地舔舐着锅底。不一会儿，整个屋子就飘满了浓郁的麦香，那香气，直往人鼻子里钻，勾得人馋涎欲滴。

当奶奶掀开蒸笼的瞬间，热气裹挟着香甜扑面而来。白白软软的新麦发粑，像一个个小巧可爱的元宝，在雾气中闪着诱人的光。我迫不及待地伸手拿起一个，也顾不上烫，咬上一口，软糯香甜在舌尖散开，那纯粹的麦香，混着奶奶身上淡淡的皂角味，让人回味无穷，忍不住一口接一口，根本停不下来。

新麦发粑制作起来颇为烦琐，所以一年也难得吃上几回。只有逢年过节，奶奶才会特意做上一锅。亲戚邻里来了，奶奶总是热情地端出热气腾腾的新麦发粑，看着大家吃得开心，她就坐在一旁，脸上笑成了一朵灿烂的菊花，那笑容里，满是幸福与满足。

后来渐渐懂得，在物资匮乏的年月里，这小小的新麦发粑，哪里只是解馋的美食，分明是奶奶藏在岁月里满满的疼爱。它陪着我度过了那些虽然艰苦，却无比温暖的日子，每一口，都饱含着浓浓的祖孙情。

如今，漫步在超市里，货架上摆满了各式各样精致的糕点，它们色彩斑斓，包装精美，散发着诱人的香气。然而，无论它们多么香甜，都尝不出记忆里新麦发粑的味道。奶奶已逝去数十年了，但那是一种独属于乡村，独属于奶奶和我的味道。