健康吃汤圆 饱口福不伤身

□ 记者 李天蔚

汤圆寓意团圆、幸福、美满，元宵佳节吃汤圆象征着生活的“圆满”。汤圆的外皮由糯米制成，不论搭配何种馅料，过多食用都存在不易消化的问题。如何既饱口福又不伤身？方塔中医医院消化内科主治医师王宇来“支一招”，指导市民健康吃汤圆。

糯米与普通大米不同，其淀粉结构中“支链淀粉”含量更高，质地黏腻。王宇说：“中医认为糯米性温味甘，虽能补益脾胃，但不易消化。”脾胃功能较弱的人，比如老人和儿童，多吃糯米容易“困住”脾胃运化功能，导致气机不畅，出现腹胀、反酸、嗳气等不适。

汤圆的馅料通常高糖高油，这在中医中被称为“肥甘厚味”。这类食物容易生湿热、阻碍脾胃的运化。高糖馅料会滋腻碍胃，可能刺激胃酸分泌，引发反酸烧心。而高油馅料则会加重肝胆负担，影响胆汁分泌，从而导致消化不良、腹泻或便秘等问题。

肠胃功能较弱却难以抵挡美食诱惑，该怎么办？王宇建议，首先要控制食用量，老年人、儿童建议每次食用不超过3个，且需细嚼慢咽。其次要趁热吃，冷糯米更难消化。汤圆切忌空腹吃，可先喝温水或吃少量清淡食物“垫胃”，也可以在食用时搭配助消化食物，如白萝卜汤、陈皮茶，缓解糯米带来的消化压力。

对于患有胃溃疡、反流性食管炎等肠胃疾病的人群，建议浅尝辄止，或者选择低糖低油的馅料。糖尿病患者则可以选择无糖汤圆，每次食用量不超过2个，并搭配高纤维蔬菜一起食用，延缓糖分的吸收，避免餐后血糖骤升。高血脂患者要尽量避免食用油炸汤圆，选择水煮汤圆更为健康。同时，要减少坚果等高脂馅料的摄入，医生推荐选择水果馅的汤圆。

王宇特别提醒，吃汤圆最忌“寒热交杂”，所以不要与冷饮、冰水果同食，防脾胃受激。若已经吃多积食，可用“焦三仙”，即山楂、麦芽、神曲各10克，煮水代茶饮，帮助消化。