叶榭非遗技艺多样化迎接新生

□记者  李谆谆

很多非遗文化都是一代人的共同记忆。但随着生存土壤的流失，一些非遗技艺离人们的生活渐行渐远。为了抢救和保护这些弥足珍贵的文化遗产，松江非遗重镇叶榭镇通过进景区、产品转型、入教材等方式，让非遗文化萌发出新的生命力。

进景区，给非遗文化一个更好的展示平台

伴随着“十一”黄金周的开启，位于叶榭镇虹洋公路的品牌民宿——八十八亩田内，叶榭软糕体验馆也开门迎客。四周绿色田园环绕，简约风格的体验馆飘散着清新米香，让众多慕名而来的游客游兴大增。软糕是叶榭出了名的非遗美食，如今入驻景区，让这个以“米文化”为特色的乡村民宿有了更多的文化底蕴。

说到叶榭软糕的历史，可以追溯到距今400多年的明万历元年，创始人是施隆茂。后来这种传统吃食渐渐衰落。到了清咸丰年间，叶榭人重起炉灶，增添配料、改进制作工艺，软糕再享盛名。清末，曾幼甫开设曾茂隆软糕店，后传子曾德贤、女曾玉妹。上世纪70年代末，曾玉妹授徒顾火南。

在顾师傅的厨房里，记者见识到这种舌尖上的“非遗”：方方正正一块，嵌豆沙馅，咬上一口，口感松软有弹性，味道清甜、米香浓郁。据顾师傅介绍，“软糕制作要用90％白粳、10％糯米，浸水7天，每天换水，使米中酵成分充分挥发”。

顾师傅如今年事已高，软糕的制作技艺需要传承。两年前，八十八亩田的掌门人朱燕师从顾火南，学习软糕的制作技艺。学成之后，一开始在入门处开了一间小小作坊。如今，米糕的受众越来越广，朱燕将米糕制作独立出来，开设体验馆，至此，叶榭软糕也获得了一个更好的展示平台。

“保护为主、抢救第一、合理利用、传承发展”是非遗文化传承的方针。非遗进景区助力旅游开发的同时，也获得了更多生存的土壤。在八十八亩田，游客品尝米糕的同时，还可体验米糕的制作过程，叶榭软糕的制作工艺也被更多的人了解。

与高校合作，促进非遗转型

篾刀一手横握，另一手指尖紧捏竹条，两手一齐用劲，青竹皮与黄芯顺势剥离，每撬开一个竹节，还能听到“嘣嘣”的脆响。不一会儿，一条柔顺的篾条就划成了……在叶榭，竹编是另一种非遗工艺。“以前搞竹编，也就是为了装装菜、淘淘米，都是自家用。”镇文体所工作人员何文权介绍，随着现代工艺的发展，这种传统技艺也逐渐退出历史舞台。

如何让竹编工艺重新“活”起来是镇相关部门以及社会相关人士关心的问题。何文权介绍，叶榭镇拥有舞草龙、叶榭米糕、竹编、江南丝竹等7项国家级、市级和区级非物质遗产。传承方面主要有两种情况，一种是仍存在于人们的生产生活中，可以作为经济资源开发的，如张泽羊肉。叶榭镇连续12年举办羊肉文化节，为其创造良好环境，以节庆带动旅游开发和非遗传承。还有一种就是基本已经退出生产生活、依靠自身难以吸引人们继承的技艺。这就需要实现产品转型，重新找到它们在现代生活中的价值。

为此，镇文体所从去年开始就和上海视觉艺术学院合作竹编新产品的开发。学校的教授和学生完成设计稿，竹编传承人唐正龙、王妙兴共同编制。如今，经过一年多的精心打造，15件做工精美的竹编新产品——装饰画《镜中缘》、玄关灯《梦里繁花》、茶具《芊芊水壶》等面世。

传承工作要把我们的文化传统和今天的现实生活更好地结合起来。这些融入现代风格的竹编产品不仅让非遗成为昨天的美好记忆，更成为我们今天生活的宝贵资源。

入教材，抢救性保护解非遗传承之困

“非遗保护的核心是传承人，但一些老手艺正面临后继乏人的困境。”何文权说，现在叶榭镇有十余名非遗传承人，平均年龄在70岁左右，其中江南丝竹的传承人已85岁高龄。“老龄化”的现状让传承人的培养和队伍扩大显得更加紧迫。

但培养传承人需要周期，因此开展非遗的文档记录工作需要同步进行。在这样的背景下，叶榭镇联合上海视觉艺术学院于四年前启动了《叶榭竹编教程》的编撰工作。如今，这本关于竹编的百科全书和操作实录已然面世。教材精选了六大适于现代生活的竹编器皿造型，用图片、视频、文字的形式实录了传承人口述的编制过程。

“录入教材是为了更好地传承。”何文权说，教材将运用在学生的非遗课堂当中，从而壮大非遗传承队伍。