“大救驾”

周成树

临近春节，我去安徽寿县出差。路经县中心街时，看到一家超市贴着广告：欢度春节大救驾大促销，原价每盒35元现仅售20元！

我有点莫名其妙。“大救驾”的“大”，是形容词，“救”是动词，“驾”是名词，指的是皇帝。一种商品的名字有如此复杂的结构，倒吊起了我的胃口，决定进店看看，弄个明白。

我好奇地进店，直奔卖“大救驾”的柜台。原来“大救驾”是油酥饼，其形扁圆、色乳白、层层酥，以青红丝拌肉做馅烤制而成，其实就是一种极精致的油酥饼。

“为什么这种饼名叫‘大救驾’呀？”我问一位年轻的时髦的营业员姑娘。

“不知道！”她冷漠地回答。

我讨了个没趣，只好扫兴地走了。

是日晚上，我遇到寿县旅游局的一名干部，谈起白天的见闻，他抱歉地笑了笑，然后把“大救驾”的掌故详细地讲给我听。

公元956年，后周世宗征淮南，命大将赵匡胤率兵急攻南唐（今寿县）。南唐守军誓死抵抗，战斗激烈，赵匡胤久攻不下，差点误了军机。历经整整九个月的围城之战，赵匡胤终于打进了寿县。

由于操劳过度，赵匡胤一连数日水米难进，这下急坏了全军将士。这时军中的一位厨师，向寿县当地有经验的厨师请教后，采用优质的面粉、白糖、猪油、香油、青红丝、橘饼、核桃仁等作为主料，精心制作成带馅的圆形点心，送进帅府。

赵匡胤只觉得一股香气袭来，再看桌上摆着的点心形状美观，心动。他拿起一只放进嘴里：香酥脆甜，十分可口。再仔细看那馅心，犹如白云伴着彩虹一般美丽清爽，于是一连吃了好几只，顿时觉得身子有了力气。

此后，赵匡胤连续吃了几次这种点心，加上军内医生的精心调理，他很快就恢复了健康，还率领军队连续打了几个大仗。

后来，赵匡胤黄袍加身，当上了大宋朝的开国皇帝，之后不时地谈起南唐一战，对在寿县吃的点心总有念念不忘之意。赵匡胤对部下说：“那次鞍马之劳，战后之疾，多亏它从中救驾呢。”于是这点心就有了名字：大救驾。大救驾从此名声大噪，甚至到了今日，许多人慕名而来，到寿县和附近的淮北一带品尝“大救驾”的风味。

想不到“大救驾”这种名点，在寿县还有如此悠久的历史文化呢。

第二天临回沪之际，我再去那家超市，在说“不知道”的那名营业员手里，买了10盒“大救驾”，带回家让我的亲朋好友品尝特产风味和历史文化。