是否多此一举

童孟侯

春节前，好友小筱从福州给我捎来一箱鱼圆和燕皮馄饨。燕皮？什么东东？难道是燕子皮做的食品？以前吃燕窝，现如今要吃燕子皮了？赶快上网查。孤陋寡闻了，燕皮是用精肉配上淀粉精制而成，经过反反复复捶打，一直打到那个猪肉呈胶状肉泥，北方话谓之“稀巴烂”，然后撒上甘薯粉，压成薄薄的纸状，洁白光滑细润的燕皮就做成了。燕皮跟燕子的皮没有什么关系。

我突然就有点想不明白了，燕皮不是肉做的吗？再包入肉，使之成为燕皮馄饨，肉包肉，不是重复了吗？倘若燕皮里面包上荠菜，或者包一点虾肉蟹肉什么的，不是更鲜更有味吗？这是相辅相成，锦上添花。或者干脆把燕皮切成丝，炒菜下汤，也一定是美味可口的。

我这样的疑问也许大不敬了，燕皮是有百年历史的福建传统小吃，福建人就是这么做燕皮馄饨的，就是肉包肉，就是那么鲜美！

去年夏天，和家人一起到山上避暑，回程时从一家农家乐买了一只老母鸡，老板娘指了指屋后小竹林，说这鸡是散养的，真正的草鸡。我认为老母鸡很适合炖汤喝，回到家足足炖了三个小时，厨房里只是飘散一点点香气，并不浓郁并不扑鼻，怎么搞的？我掀开锅盖，用勺子舀一点鸡汤喝。舌头不会说谎，它告诉我：不鲜，这是“汏浴鸡”——从养鸡场抓来一批，然后放在农家乐屋后的小竹林里养个两三天，它们就成了散养鸡爬山鸡了。

妻子看我懊恼，说：“不要紧，我来加一点鸡精。”我顿时纳闷了，鸡精不就是从鸡身上提炼出来的，就像人参口服液是从人参里提取的一样，炖鸡再加上鸡精，岂不是对鸡的一种揶揄？

上百度查。有一条答案说得直逼逼的：鸡精的主要成分就是味精，再加点化学料，因为有了鸡肉的味道，所以称为鸡精，它不是从鸡身上提取的。还有一条说得比较有板有眼：鸡精的成分是核苷酸、食盐、白砂糖、糊精、助鲜剂、香精……请注意，还有一样：鸡肉粉！每百克鸡精中蛋白质含量不少于10克。

果然不出所料，鸡精里有鸡肉！那么，炖鸡要加鸡精岂不多此一举？难道是以其人之“身”还治其人之身吗？再说了，抓去做鸡精的鸡，就能保证它们不是“汏浴鸡”？我暗自摇头。

冬日，天寒地冻，朔风呼啸，街上行人稀少，但是很多家庭养的小宠物无论如何要出去遛一遛的，否则憋死。临出门，刘大妈给小狗狗套上一件她老人家亲手缝制的狗皮马甲。

我又困惑了，绝大多数的狗是怕热不怕冷的，原因正是它有狗皮。狗皮的保暖功能人人皆知，所以商家才用狗皮制作狗皮大衣、狗皮帽子、狗皮皮鞋、狗皮褥子等等，有了这些狗皮制品武装起来，再冷再寒也不怕。眼下，大妈竟然给小狗狗披上一件狗皮马甲，这不是在嘲笑它吗？它身上不是有两层狗皮了吗？

我捉摸：今后会不会有商家专门制作小号的鸭绒衫，冬天气温下降，给鸭子都穿上？还有，我们会不会编织大号羊毛衫，给野外活动的也许容易着凉的老绵羊套上呢？也未可知哦，双重保险，相互补台。