合理膳食有“三养” 科学调理促健康

合理膳食，食养是良医。上海市疾病预防控制中心副主任医师汪正园、松江区疾病预防控制中心主管医师邱香日前做客《健康智慧屋》节目，为市民提供平衡膳食、家庭食养的科学建议。

家庭食养是指根据家庭成员的身体状态来决定适合吃什么、选用什么样的食材、使用什么样的加工制作方法等，以达到营养健康、提高免疫力的目的。邱香表示，平衡膳食模式是最大程度上保障人体营养需要和健康的基础，食物多样是平衡膳食模式的基本原则。2022版中国居民膳食指南推荐了8条平衡膳食准则，即：食物多样，合理搭配；吃动平衡，健康体重；多吃蔬果、奶类、全谷、大豆；适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉；少盐少油，控糖限酒；规律进餐，足量饮水；会烹会选，会看标签；公筷分餐，杜绝浪费。

汪正园介绍，蔬菜、水果、奶类和大豆及其制品是平衡膳食的重要组成部分，坚果是膳食的有益补充。推荐每天摄入不少于300克的蔬菜，其中深色蔬菜应占二分之一。推荐每天摄入200～350克新鲜水果，需要注意的是，果汁不能代替鲜果。此外，成年人平均每天摄入动物性食物总量120～200克，相当于每周摄入鱼类2次或300～500克、畜禽肉300～500克、蛋类300～350克。要经常吃全谷物、豆制品，每日适量吃一些坚果。

同时，家庭食养的核心在于“三养”，即中年善“保”养，老人善“调”养，孩子善“营”养。对于不同健康状态的家庭成员，在进行家庭食养时也要有相应的侧重。

对于家庭中的婴幼儿，必须选择与其生长发育相适应的食物，让其摄取足够的营养素，保证生长发育的需要，促使其身体健壮生长，尤其鼓励母乳喂养。

青少年群体正处于长知识、增智力的关键时期，因此给予滋养大脑的营养补充很有必要，推荐更多地食用鱼、蛋、大豆、猪肝、肉类等富含蛋白质和不饱和脂肪酸的食物，有利于提高和改善记忆力。

不同年龄段的女性也有不同的食养需求，要注意供给足够的热能来维持体内和体外的一切活动，供给充分的蛋白质以供机体组织的修复与更新，供给丰富的维生素以增进健康、提高免疫力，供给适量的纤维素以维持正常排泄。

对于家庭成员中的老年群体，要重视他们逐渐出现的机体衰老现象，主要表现为内脏器官与组织的萎缩，细胞数量减少，再生能力降低和多种生理功能障碍。这类群体的食养饮食要以延缓衰老、延长寿命为目的进行改善与调理。

专家提醒广大市民，应以家庭食养来达到养生保健的目的，在日常的饮食过程中要做到以下几个方面：减钠增钾，饮食清淡；合理膳食，科学食养；吃动平衡，体重健康；戒烟限酒，心理平衡。

（主播、编导  刘竑吁昱）