万阿姨的冰冻绿豆汤

口实习生 汪海涛 记者 张晋洲/文 朱琳/摄

【“大厨”小传】万小云，现年64岁，荣乐小区居民，荣乐居委会“一只鼎”美食组成员。在幼儿园担任园长期间，为让小朋友吃得健康，开始研究美食，煮绿豆汤已有20多个年头。

【主打菜】冰冻绿豆汤。

原料：绿豆、枸杞、百合、红枣、莲心、冰糖等。

步骤：

①将绿豆洗净放入锅内，待煮熟后，再放入枸杞、百合、红枣、莲心，搅匀后煮沸。

②加入冰糖，将绿豆汤转移到焖烧锅内，焖1小时即可。

③待煮好的绿豆汤冷却后，倒入冰箱的冰格内，放进速冻室2-3小时。

④取出冷冻好的冰冻绿豆汤，掰成块状放入保鲜袋，放入冷冻室备用。

⑤食用时，取出适量的冰冻绿豆汤，放入碗中，加冷开水搅碎即可食用。

【“大厨”拆招】

1、原料搭配，以一斤绿豆、半斤红枣、半斤百合、二两莲心、半两枸杞、7-8两冰糖为宜。其中，红枣、莲心、冰糖分别具有补血、补锌、止渴的功效，最宜在夏天食用。

2、食用时应用冷开水，这样喝起来才更加清凉。

3、每次可以多煮一些，放在冰箱冷冻室里储藏，想喝时一泡即可。